21世纪初期，受到西方饮食习惯的影响以及我国居民饮食习惯的改变，人们对烘焙食品的消费逐渐增多，我国烘焙行业开始进入成长阶段，与中国烘焙食品饮食习惯较为相似的日本相比，我国烘焙行业处于发展初期阶段，行业集中度较低，这也将带动烘焙市场走向优化。

随着我国经济的发展，我国城市白领的收入越来越高。但是他们也面临着越来越大的压力。烘焙产品可以缓解他们在日常休闲时间的压力和疲劳。因此，在未来，其消费将进一步上升，在消费升级、抵 制防腐剂和消费者对味觉体验越来越挑剔的趋势下，更新鲜的烘焙食品或可成为未来的发展趋势之一。