厦门奇拉咖啡调酒茶饮培训学校新闻动态

• 新手咖啡师工作中容易忽略的问题

  核心提示：1:不熟悉菜单这里说的不熟悉菜单并不是指产品制作，而是很多咖啡师们只会制作，很多人停留在了吧台操作上。例如：现在制作一款蓝山咖啡，用多少水温，多少比例店里当然有统一的制作标准，但是很多新手咖啡师却不知道1:不熟悉菜单这里说的不熟悉菜单并不是指产品制作，而是很多咖啡师们只会制作，很多人停留在了吧台操作上。例如：现在制作一款蓝山咖啡，用多少水温，多少比

  2022-05-09 10:00:02

• 意式浓缩咖啡与油脂的关系

  核心提示：每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是Crema。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的Crema色泽都不太一样，常见的Crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽 每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是Crema。如果你细心观察，就会发现每一杯espr

  2022-05-09 10:00:02

• 手冲咖啡的“焖蒸”方法

  对于"焖"这件事，有些书籍上说：当咖啡粉遇热水后会膨胀，表层的咖啡粉就变成了“盖子”，加了盖子当然是焖。对于“蒸”这件事，有人说：当咖啡粉遇热水后，咖啡中的气体会向上排放，有热气向上走，当然就是蒸。各有见解，总之，手冲咖啡的过程不需要另外加盖子。“焖蒸”： 预浸泡 提到“焖蒸”，我们首先想到的是手冲咖啡。而提到预浸泡，却不会这么想。 预浸

  2022-05-09 10:00:02