1.学习并掌握常用刀工（如直刀切，斜刀切，平刀片等）的技巧和方法，针对各种原材的刀法使用和练习。
2.勺功练习：小翻勺和连翻勺等几种翻勺的技巧和方法
3.凉菜学习：凉菜菜品的学习方法和实际操作
4.系统讲解：上浆，挂糊，油温，煎，烹，炸，蒸，炒，炖等和各大菜系的基本常识。
5.菜品摆盘：迎客松，海南风光等
6.凉菜实习：冻粉鸡丝炝西芹芥末金针姜汁松花芥末菠菜粉丝老醋花生炝土豆丝拌莴苣圆葱拌木耳蒜泥茄子等
7.鲁菜实习：九转大肠糖醋鲤鱼葱烧豆腐滑炒里脊丝爆炒肉片干烧鲳鱼红烧肉海米扒油菜辣炒腐竹清炒菜心等
8.川菜实习：水煮肉片鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼麻辣豆腐香辣五花肉回锅肉鱼香茄子麻辣鱼快炒猪肝等
9.家常菜：木须肉海米西芹香菇油菜红烧茄子香辣豆腐皮炒合菜酸辣土豆丝爆炒卷心菜等
1.限额招生小班教学
2.星级酒店就业
3.获取中专学历证书
4.厨师团队
5.酒店实景教学
6.培养酒店高级管理人才及高级烹饪人才
