蛋糕培训 

　　免费预约品尝，满意后再报名！
　　蛋糕培训（技术+配方+无保留！！）
　　我们承诺：
　　学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操练习！入学即签合同，3年内免费复习（学不会退学费）
　　所有学员，可事先免费品尝味道，满意后再报名（不正宗退学费）
　　学习期间免费提供工作餐，所有食材都可享用！
　　提供学员宿舍：空调，浴室，卫生间，热水器（配套完整）
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　　蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
　　①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
　　②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
　　③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
　　1．鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
　　2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
　　3．糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

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