它的毒性是砒霜的68倍_最新资讯

发布时间：2018-08-17 18:15:57 已帮助：186人 来源：重庆优胜教育

　　近年来，我们身边的中毒事件层出不穷，对于处在生长发育阶段的孩子们来说，食品安全更是至关重要。这不仅是家长关注的重点，也是社会舆论的热点话题。这种毒素已潜藏在我们身边已久，之前，广西壮族自治区食品药品监督管理局，曾通报了对80批次食品进行抽检的信息。其中合格产品76批次，不合格产品4批次，不合格产品全部为花生油产品，不合格原因为黄曲霉毒素B1超标。
　　花生发霉
　　一颗花生发霉，一包都扔掉
　　黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。
　　建议：如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。
　　发苦的坚果
　　如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常食入，会增加肝癌风险。
　　建议：吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。
　　泡了好几天的木耳
　　曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。
　　医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
　　建议：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。
　　没洗干净的筷子
　　筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉，时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易裂开藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。
　　建议：1、选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
　　那我们该怎么办？
　　油热了，先加盐
　　做菜之前的一个小动作，就能消除一定量的黄曲霉素。如果我们常用花生油等食用油，先倒入锅里加热，再放入少量食盐，搅拌10—20秒，这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。
　　食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
　　多吃点绿叶蔬菜
　　多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

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