酸菜鱼培训 

培训内容	川味酸菜鱼、水煮鱼片、水煮肉片
培训过程	1．学员在专业老师指导下对酸菜的选择。    2．老师教学员鱼的选择与剖鱼技巧。    3. 老师教学员酸菜鱼味料的调制。    4. 老师教学员鱼的上料与腌制。    5．学员学习锅底料的调制。    6．调汤底与炖鱼技术。    7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。    8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。    9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，厨王世家教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识    10．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。
培训时间	不限制学习时间。，学会。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
培训费用	活动优惠价： 1680 元 赠送厨王密制豆浆或奶茶以方便搭配   1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在电话预约学员报销路费。 【厨王世家公司承诺全国厨王世家公司的学员，学员如果在厨王世家没有学习好技术，厨王世家公司退还学费】老连锁品牌培训基地诚信可靠！厨王世家会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。
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　　酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

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