中烹大师专业课程 

现在的人们对饮食有了更高的要求，不单单是要求口味美味这么简单，而是需要在美味的前提下将食物的造型做的精美，但是这也是需要专业的教育才能够达到的目标，杭州华力汽修学校针对这一现象，开设了中烹大师专业课程，培养更加优秀的烹饪大师。

课程将会采用理论和实践相结合的方式，加强学员动手制作的能力，从基本功开始学习，循序渐进的制作难度更大的菜系，具体到各个菜系各个口味的教学，在考核结束之后如果表现的良好，还会为学员推荐的机会。

推荐课程：汽车快修精品课程

1、限额招生：小班教学一对一指导

2、星级酒店：合格毕业推荐

3、毕业文凭：可获得大专学历

4、优秀师资：国家评委级团队

5、专业优势：酒店实景教学

6、品牌优势：专注培养高端烹饪人才

招生对象：想要学习烹饪技术的学员

课程目标：帮助学员掌握烹饪技术

课程教材：杭州华力汽修的独家教材

教学师资：杭州华力汽修的专业教师

教学内容：

第1学年

理论：《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》

实践：磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工，分档取料，初步熟处理，制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法（炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘）、八大菜系（选学任四种菜系）家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。

第二学年

学习内容：

理论：《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》《成本核算》《烹饪美学》

实践：花式刀法 秘制调味配方 八大菜系 养生菜肴 素菜 花式点心 烧烤 秘汁烤

第三学年

学习内容：

特色中餐大师课程

理论：《餐饮管理》
实践：宴席组合 海鲜系列 野味系列 农家系列 佛家素菜系列 食疗系列 创新系列

岗前培训 考前培训 等级考核 学历考核 实习

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