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南京创业基础班 

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授课学校: 南京蓝馨西点

教学点: 1个

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课程介绍 发布日期:2019-11-11 13:35:53

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烘焙课程部分

 课前理论、配方讲解、广式有饼、舒芙蕾芝士蛋糕。网红脏脏包、紫薯蛋黄酥、

  香芋蛋黄酥、海式曲奇、香葱曲奇、枣糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚风杯;

  韩式裱花课程部分直胚抹胚速成、加高蛋糕抹面练习、花边练习、编花蓝、玫瑰曲奇、

  裙边、豆豆、爱心组合花边;豆沙理论知识、豆沙裱花花卉练习、玫瑰花、绣球、

  叶子、棉花;芍药花苞练习、芍药练习、虞美人练习、非洲菊、意式奶油霜配方讲解与演示。

西点课程部分

  第1天:基础材料介绍,基础设备器具工具的运用及注意事项;

  第2天:课程理论配方讲解,泡芙注意事项,泡芙酥皮制作,

  泡芙卡士达酱制作,泡芙啫喱制作(芒果、草莓味);泡芙体的制作,组装,装饰;

  第3天:课前理论,配方,慕斯层次划分,慕斯注意事项,草莓冻制作、千层皮制作,榴莲馅,装饰;

  第4天:课程理论,配方讲解,芒果冻制作,瓦片制作,意式马卡龙制作,夹馅;

  第5天:课程理论,配方讲解,挞皮制作,柠檬馅,杏仁馅制作,慕斯制作,组装装饰

  第6天:课程理论,配方讲解,覆盆子果冻制作,咖啡冻制作,酥底制作,

  芒果淋面制作,黑巧克力淋面制作,芒果慕斯、椰子慕斯,巧克力芝士慕斯,白巧克力慕斯制作。

  第7天:课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅(巧克力、百香果、覆盆子)、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。


饮品课程部分

  课前理论,准备材料,配方讲解,制作芝士奶盖、茉莉奶盖、咖啡奶盖、抹茶奶盖、桂花乌龙奶盖;

  果茶材料准备、配方讲解、制作金桔柠檬茶、芒果茉莉茶、草莓果茶、西瓜茉莉茶、柚见茉莉茶、金桔百

  香果;制作汽泡水:海洋之星、草莓苏打、青苹果乐园、绿野仙踪、梦幻蝴蝶。


注意事项:

  1、每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时)

  2、课程需要提前预约,外地学员先付定金500元,上课之前需付清余款。(可支持微信、支付宝、刷卡等支付方式)。

  3、如因个人原因不能及时到校上课,可与对接老师联系推迟上课时间,

  延迟到下期,定金不予退回。上课开始后,学费不予退还,不支持中途退费,尽请谅解。

  4、课程小班化教学模式,每期12人左右。6人以上开班。

  5、学费包括:所有食材、器材、学员做的成员全部打包带走,学校提供打包盒。

  6、课程均为零基础学员,所有课程均包学包会。
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