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鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味。
1.卤水配方
2.鸡丝凉面的配料配方
3.辣椒红油制作
4.凉面凉拌配料配方
5.凉面凉拌技巧
要选择好的鸡丝凉面培训机构,一定要先做考察.鸡丝凉面培训机构的规模是首要考察点,同时要看鸡丝凉面培训的设备好不好,鸡丝凉面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有鸡丝凉面培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家鸡丝凉面培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
开一家普通的鸡丝凉面店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般鸡丝凉面店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家鸡丝凉面店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的鸡丝凉面店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.
