课程详情

国际研修班课程

针对人群：学后就业高级西点师、裱花师人员、开实体蛋糕店

课程时间：156课时 费用：9980元

课程安排：

根据店铺烘焙需求，介绍蛋糕店烘焙设备、工具、原材料品牌及特点，培训适合于当下蛋糕店流行的产品系列。

润堂蛋糕系列：

北海道戚风蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花边装饰、纯乳脂奶油蛋糕、主题生日蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果千层蛋糕、轻乳酪芝士蛋糕

法式西点系列：

纽约芝士乳酪蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米苏、红树莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯

下午茶甜点系列：

卡通造型饼干、经典黄油曲奇饼干、玛格丽特小西饼、日本樱花泡芙、欧式天鹅泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小贝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、手指饼干、巧克力蛋糕棒棒糖

蛋糕卷系列：彩绘蛋糕卷、浓情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷

Cup Cake系列：

法式黄油颗粒杏仁蛋糕、欧式杯子蛋糕、法式红丝绒蛋糕

法式甜品慕斯喷砂蛋糕系列：

喷砂设备的使用与注意事项、覆盆子酸奶慕斯、达克瓦丝底慕斯

手工巧克力系列：

巧克力控温、手工巧克力调色、星空巧克力、红罂粟巧克力、红色情迷巧克力

闪电泡芙系列：

巧克力甘纳许奶油馅、意大利香草奶油馅、百香草莓馅、占度亚榛果闪电泡芙、红醋栗棉花糖闪电泡芙、夏朵地中海闪电泡芙

韩式裱花装饰系列：

韩式裱花专业基础知识及专业工具使用、奶油霜的制作、韩式裱花嘴的基本用法、裱花嘴花边的制作、宫廷裱花花边制作

韩式裱花花卉植物系列：

奥斯丁玫瑰、小雏菊、向日葵、多肉植物、绽放菊花、日系樱花、山茶花、毛茛、虞美人、绣球花、庭院玫瑰、花束叶子装饰、韩式裱花花束的制作、仿真花篮的制作

台式面包系列：

奶酪包、豆沙餐包、港式菠萝包、美式火腿面包、奶油芝士面包

软欧面包系列：

黑眼豆豆、潘妮托尼、蔓越莓贝果、欧蕾红茶软欧、卡门贝尔、维也纳马蹄、桂圆全麦软欧、蓝莓乳酪软欧、葡萄养生软欧、日安蓝莓软欧

欧式法棍系列：

原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片

三明治、吐司系列：

马苏里拉焗烤三明治、海盐芝士乳酪吐司、原味鲜牛奶吐司、杂粮多谷物吐司

时尚饮品系列：

港式奶茶、夏日奶冻茶、丝袜奶茶 、百香果萃、伯爵红茶、柠檬红茶、韩式柚子茶、冰鲜柠檬、红番石榴、金桔柠檬

马卡龙系列：

柠檬香草味马卡龙、红加仑甘那许马卡龙、香草杏仁蛋白饼壳、巧克力杏仁蛋白饼壳、香草柠檬馅料、巧克力甘那许馅料

甜品台系列：

婚庆甜品台、生日甜品台的摆放、甜品台主题搭配、甜品台配件采购、甜品台营销策略等（理论课程，无实际操作）

开店支持：开店经营管理及成本核算、选址指导与评估、营业执照办理流程、原材料、设备、工具、模具品牌选择与购买清单等。