无矾油条培训 

　　六种小吃分别是：无矾油条技术、空心大麻团技术、千里香馄饨技术、五香茶蛋技术、豆浆技术、豆腐脑技术(包括点浆做卤)、早餐粥技术。
　　节课：预计用时5天
　　无矾大油条课程（主要课程，每天都有），学习油条和面、醒面的技巧，掌握和面的配料和方法，醒面的时间和次数，老师示范操作、讲解，学员记好笔记，并进行练习，学会之后进行下一步，做油条生坯和炸油条的技巧，掌握好时间、火温等，炸油条的方式。
　　第二节课：预计用时1天
　　空心麻团课程：广东名点小吃。常配以豆浆、牛奶食用可作早餐，同时也出现于筵席中，宜冬季食用。麻圆是广东地区的油煎堆，逢年过节，广东人每家每户都会做麻圆，用于招呼客人。也作为广东人的早点。是比较常见的有“豆沙麻圆”“空心麻圆”“砂糖麻圆”“花生麻圆”。
　　油炸麻圆的特色：外酥内嫩，香甜可口，也有很高的制作要求。香糯、酥糯、金黄、膨化、口感好。
　　教您油炸麻圆怎么做，如何做油炸麻圆
　　油炸麻圆的制作要领：
　　将芝麻要紧紧地粘裹在糯米团上。
　　培养目标：空心麻圆，油炸麻圆等早点技术，培养人员进行早餐创业致富。
　　第三节课：预计用时4小时（需提前一晚备料）
　　现磨豆浆、豆腐脑，老师讲解黄豆的泡制方法，学员记好笔记并泡好黄豆，第二天学习磨豆浆，老师讲解现磨豆浆机的用法，并操作，学员学习之后开始独立操作，打磨好之后开始煮豆浆，并做成豆腐，一般只需看一遍就能会，之后学习豆腐脑卤子的做法，老师先讲解配料用量，学员记好笔记之后准备好原材料，老师进行监督指导，准备好之后开始炒豆腐脑卤，老师一边操作一边讲解，学员边看边记笔记，豆腐脑卤炒好后准备好香菜、蒜汁等备料。
　　第四节课：预计用时2天
　　千里香馄饨，天先学习馄饨皮的和面方法和擀皮技巧，老师进行操作指导，学员实践练习，熟练技巧后开始练习包馄饨，老师操作演练，对学员进行一对一指导，学好后开始学习肉馅的做法。第二天开始学习煮馄饨烫的方法，老师先讲解配料用量，由学员进行准备，老师监督指导。
　　第五节课：
　　五香茶蛋技术，老师讲解卤汤的做法，由学员实践操作，老师指导，做好卤汤后开始煮鸡蛋，详细讲解时间，火候等注意事项。
　　第六节课：
　　早餐粥的制作，讲解皮蛋瘦肉粥和蔬菜粥的做法，老师熬一碗粥进行示范操作，学员记好后进行独立操作。

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