业内人士教你如何选购无矾油条

发布时间：2017-06-27 15:20:54 已帮助：204人 来源：北京鑫顺小吃培训学校

　　无矾油条在社会上已经出现了九年的时间，北京鑫顺福达餐饮公司在2005年接受研制无矾油条的任务之后，已经推出了代的《无矾油条》第二代的《无矾鸡蛋脆皮大油条》和第三代的《健康香酥油条》。
　　现在教你如何选择无矾油条
　　代和第二代的无矾油条
　　一、用鼻子闻：
　　用明矾做成的油条有扑鼻的氨水味，而无铝油条没有，只有麦香油条味；
　　二、用手掂量：
　　用明矾做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠多多。
　　三、看油条颜色：
　　用明矾做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而无铝油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。
　　四、放置两小时后观察：
　　用明矾做成的油条很软塌塌的，油条下面出来很多油，而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。
　　第三代无矾油条的特点是
　　一、采用低油温炸制，表皮的芝麻不变颜色。更加符合健康视觉的需要。
　　二、表皮更加的酥脆，内部呈现层状膨胀结构。
　　三、由于配方的原因，此项无矾油条成品不含油脂。尤其是内部更加的不含一滴油。
　　四、配方和前两代的油条有了颠覆性的变化，没有臭粉的成分，不会产生难闻的味道。
　　五、第三代的无矾鸡蛋脆皮大油条久放不变形。
　　改善了口感，热着吃表皮酥脆，内部软嫩，凉了吃依然是这样的口感。
　　六、技术简单易行，全部操作精准，配方采用克度称计量，没有文化的也能够短时间内学会该项技术。
　　七、本油条的配方不断的升级，目前公司已经研制到了四代的无矾油条技术。今后还会不断的升级。
　　八、油条的面坯可以长时间放置，在保存条件下，我们【北京鑫顺小吃培训学校】的无矾油条面坯可以放置七天，不影响质量。

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