北京西点烘焙培训班 

　　北京爱焙乐烘焙采用理论加实操的小班制教学模式，配套完善的创业扶持与供应链支持，帮助学员快速掌握专业西点制作技术，无论是转行求职、私房创业还是技能提升，都能找到适配的学习路径，在热度攀升的西点行业抢占职业发展先机。

　　适用人群：
　　零基础兴趣爱好者
　　从未接触过烘焙的爱好者，从工具认识、原料选购讲起，手把手带你跨过“开裂”“塌腰”等新手常见门槛，轻松做出媲美门店的西点。
　　副业转行职场人士
　　白天有本职工作的上班族，可选择晚班或周六日班学习，掌握手艺后可临时接私房订单，也可全职开店创业，多一条职业发展退路。
　　餐饮从业者拓品类
　　已有餐饮门店的经营者，可学习蛋挞、泡芙等高利润下午茶产品，商业化配方直接对接门店出品标准，避免自行反复试错浪费成本。

　　课程内容：
　　烘焙基本功训练：从基础原料化学特性讲起，配合实操练习打发、搅拌、折叠、裱花等核心手法，学员需完成至少10种基础面糊制作，形成肌肉记忆。
　　经典单品实操：涵盖泡芙、慕斯、千层酥、轻乳酪、瑞士卷等市场热门款，每个单品按“解析-演示-实操-点评”四环节教学，确保西点出品的稳定。
　　裱花装饰专项：从奶油打发、花嘴使用到玫瑰花、蕾丝纹等花型练习，再到淋面、喷砂、巧克力装饰件制作，需独立完成8寸裱花蛋糕作为结业作品。
　　面包发酵类产品：包括软欧包、丹麦酥皮、法棍等，重点讲解酵母活性管理、面筋扩展判断、发酵环境控制等关键技术，反复调整参数确保稳定出品。

　　课程设置：
　　基础入门阶段
　　前两周聚焦基本功训练，第1周学习面团搅拌、发酵、每天完成5种不同造型餐包；第2周学习蛋糕基础，分蛋法、全蛋法等，每天提交学习日志记录失败案例。
　　进阶提升阶段
　　第三周至第六周学习起酥类、裱花类、慕斯类等复杂产品，每周设置主题考核日，如可颂层数达标测试，要求成品蜂窝结构均匀，逐步减少指导，培养独立解决问题能力。
　　综合实战阶段
　　培训课程后期两周为模拟经营期，学员分组完成甜品台项目，从菜单设计到摆台全程自主完成，同时每位学员需要再结业前独立完成开店的模拟，介绍产品线与盈利模型。