奶茶饮品配料制作，百甜汇奶茶培训鼎力推荐

发布时间：2017-08-15 11:16:54 已帮助：418人 来源：北京百甜汇西点培训学校

　　在学习制作各种美味饮品的时候，百甜汇饮品培训班的老师首先会教大家制作各种饮品的基础配料，配料也是饮品制作中非常重要的一个环节，下面跟着老师的配方开始练习制作饮品基础配料吧！
　　【蜜红豆】
　　材料：
　　红豆2杯，盐1/2小匙，黄糖4杯
　　做法：
　　红豆洗净泡4小时，加入6杯水大火煮滚转小火煮约45分钟，加糖和盐蜜制即可。
　　【蜜绿豆】
　　材料：
　　绿豆2杯，盐1/2小匙，
　　做法：
　　1.绿豆洗净浸泡1小时后，放入高压锅内，加入5杯水盖上锅盖。
　　2.用中大火煮至“唧唧”声响后，改成小火煮约15分钟后关火。
　　3.待压力阀落下后，开盖，放入糖及盐拌匀即可。
　　【蜜花豆】
　　材料：
　　花豆2杯，糖1.5杯，水6杯
　　做法：
　　1.花豆浸泡6小时以上，待表面出现皱褶状，取出洗净。
　　2.取花豆3倍量的水和花豆同煮，用小火煮约1.5个小时。
　　3.加入糖待完全溶解，关火即可。
　　【芋圆】
　　材料：
　　魔芋1个，地瓜粉1杯，糯米粉1/3杯，糖1/4杯。
　　做法：
　　1.芋头切块，入锅蒸熟，取出压泥；
　　2.趁热加入地瓜粉、糯米粉和匀，并搓揉成粉团，盖上保鲜膜静置10分钟，再搓成长条，切成适当大小。
　　3.将切好的芋圆入锅煮15分钟捞起，均匀撒上糖，利用余温将糖化开即可。
　　【咖啡冻】
　　材料：
　　浓缩咖啡粉2大匙，白开水1杯，魔芋粉1大匙，果糖2大匙。
　　做法：
　　1.浓缩咖啡粉加入白开水煮沸后，加入魔芋粉及果糖拌匀后再次煮沸。
　　2.倒入模具中让其冷却成形，切成小块即可。
　　【仙草冻】
　　材料：
　　仙草干100克，水8杯，明胶片3片
　　做法：
　　1.将仙草洗净，取一口锅加入水，放入仙草干，煮滚后转小火续煮2-3小时候关火。
　　2.将明胶片用冷水泡发，挤干水分后加入锅中拌匀。
　　3.将仙草倒入容器中，放凉后移入冰箱冷藏，续冻成形。
　　【粉圆】
　　材料：
　　生粉圆1杯，黄糖1/2杯，蜜蜂2大匙
　　做法：
　　1.取一口深锅加水煮滚后，放入粉圆边煮边搅拌，待粉圆浮起，转中火续煮40分钟。
　　2.关火，焖20分钟，试吃软硬度，感觉有弹性，即可捞出。
　　3.粉圆冲冷水，去粘液后沥干，拌黄糖、蜂蜜即可。
　　【蜜菠萝】
　　材料：
　　菠萝1个，糖1杯，麦芽糖1/3杯
　　做法：
　　1.将菠萝去皮、心、切成1厘米×1.5厘米的小丁。
　　2.锅中加入菠萝、糖及麦芽糖同煮至收汁，取出放凉即可。

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