冷锅鱼培训 

　　锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜，起源于重庆地区。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国味。
　　精选厨艺培训内容介绍
　　冷锅鱼培训一次性收费，学员亲自动手实践操作
　　学会，学习期间免费提供吃住，免学习材料费
　　1、冷锅鱼底料的炒制。
　　2、鱼的宰杀及码味。
　　3、锅底的配制。
　　4、汤料的熬制技术。
　　5、菜品的配制及保管。
　　6、碟碗的制作。
　　冷锅鱼这个项目，在制作上要求鱼肉新鲜滑嫩，鱼肉通过爆、炒、熬等工序充分入味。食之滑嫩鲜香，椒麻满口。其鱼肉的营养汇入川味的椒麻鲜香中，食客蜂涌而至，是个异常火爆的项目。

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