重庆火锅配方做法-广州食为先小吃实训机构

火锅是中国的传重庆火锅重庆火锅统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。火锅怎么做是吃的呢，下面给大家介绍一下哦。

☆★火锅底料制作

　　步，主要系统学习如何使用十多种香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

☆★原料处理

　　第二步，主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。

☆★汤底制作

　　第三步，主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。

☆★调味酱制作

　　第四步，主要系统学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及制作方法等知识。

☆★唰煮菜品

　　第五步，主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等知识。
　　以上就是【食为先小吃】小编努力整理出的内容，希望对大家的学习有所帮助哦，更多资讯信息请定期关注我们。

广州食为先小吃实训机构新闻中心 NEWS