西餐三个月全科班，正规专业的厨师授课，学习专业的餐饮知识，严格按照国家职业技能等级标准设置，掌握和调控火候，培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能。
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候，学习日常西餐菜品和早餐、传统西餐和新潮西餐等专业课程。
培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能，适应西式烹调发展需求行业线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
| 专业课程 | ||||
|
西式烹饪实操课程(一)之初级 |
||||
|
牛基础汤/奶油汤制作 |
煮鸡蛋/法兰西多士 |
法式炒四季豆/土豆泥 |
吞那鱼三明治 |
蒜茸法包片/土豆蓉汤 |
|
滑炒鸡蛋/热狗包 |
扒火腿芝士三明治 |
洋葱猪排 |
酥炸鱼柳/酥炸洋葱圈 |
总汇三明治 |
|
奶油汁/奶油汁火腿烩意粉 |
蛋黄酱/华道夫沙拉 |
吉列炸猪扒 |
油醋汁田园沙拉 |
牛肉汉堡包 |
|
麦片粥/美式松饼 |
土豆饼/蘑菇腌鸡蛋 |
罗宋汤 |
西式炒饭 |
吉列炸鱼块 |
|
俄国牛肉饭 |
肉酱意大利粉 |
|
|
|
|
西式烹饪实操课程(二)之中级 |
||||
|
布朗汁/黑椒汁烩鸡饭 |
哈利周打鱼汤 |
匈牙利烩牛肉 |
煮鸡蛋/法式洋葱汤 |
虾多士/波蛋荷兰汁 |
|
焗芝士鸡扒保云苏 |
牛尾浓汤 |
吞拿鱼烩意粉 |
海鲜炒乌冬 |
奶油汁/鸡皇饭 |
|
香柠煎鱼柳 |
南瓜浓汤 |
红酒烩鸡饭 |
夏威夷鸡沙拉 |
西班牙海鲜饭 |
|
香草扒春鸡 |
黑椒沙浪牛扒 |
海鲜焗饭 |
意式千层面 |
西班牙奄列蛋 |
|
意式焗猪扒饭 |
蘑菇香肠披萨 |
牛柳扒/原只土豆 |
炸猪扒 |
|