杭州茶艺课程 

　　茶艺简介

　　茶艺是以茶事活动为中心，以泡茶师的动作（仪态、形体、语言）为基本手段，充分运用茶器、茶叶、光线、色彩、声音、造型等进行多角度的艺术表现，呈现茶汤之美，是集美学、文学、音乐、书、画、插花、服饰等艺术于一体，融合了中华传统文化的综合性生活艺术，是中华文化的有机组成部分。
　　中华茶艺经历了碾末煮饮、煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺的演化形成当代茶艺。中华茶艺美学融合了儒、释、道三家的美学思想，讲究自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美。
　　茶艺就是一门饮茶的生活艺术，是指备器、择水、候汤、泡茶、奉茶、品茶的一套技艺。因此学习茶艺必须先熟悉茶器配备、泡茶用水、品茗环境及茶席设计等基本知识。茶器配备包括泡茶器、备水器、储茶器。其中泡茶器:茶壶、壶乘、茶船、茶杯、杯托、公道杯、盖置、盖碗、茶荷、茶巾、茶道六君子。备水器:煮水壶或者铁壶、水盂（盛放废水与茶渣）。储茶器:茶罐（泡茶时使用）、茶瓮（储茶时专用）。品茗环境是指泡茶、奉茶、品茗的空间，除了要求环境舒适干净整洁，还结合挂画、插花、焚香、音乐、石艺、雕塑等加强茶艺内涵。

　　中华茶艺欣赏

　　唐代煎茶茶艺:
　　唐代陆羽式的煎茶，根据陆羽《茶经》所述，煎茶程序有:备器、择水、取火、候汤、炙茶、碾罗、煎茶、酌茶、品茶等。
　　备器:煎茶器具有风炉、茶鍑、茶碾、茶罗、竹夹、茶碗等二十四式。
　　择水:山水上、江水中，井水下。
　　取火:其火，用炭；次用劲薪。
　　候汤:汤有三沸:其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。
　　炙茶:炙烤茶饼。
　　碾罗:炙好的茶饼用纸袋装好，隔纸用锤敲碎。
　　煎茶:一沸时，加盐调味。二沸时，舀出一瓢水备用，用竹夹在沸水中绕圈搅动，再用茶则量茶末从漩涡中心投下。
　　酌茶:舀茶汤倒入碗里，须使沫饽均匀。
　　品茶:须趁热品饮。汤冷则沫饽随气消散，茶味不佳。

　　宋代点茶茶艺

　　点茶茶艺:备器、择水、取火、候汤、洗茶、炙茶、碾罗、烫盏、点茶、品茶等。
　　备器:茶炉、汤瓶、茶勺、茶筅、茶碾、茶磨、茶罗、茶盏。
　　择水、取火   同煎茶法。
　　候汤:蔡襄《茶录》载:“候汤最难，末熟则沫浮，过熟则茶沉。”
　　洗茶、炙茶    同煎茶法。
　　碾磨君茶:饼茶先用纸密裹锤碎，经碾成末，继之磨成粉，再以君筛匀。
　　烫盏:点茶前须先烫盏，盏冷则茶沫不浮。
　　点茶:用茶勺抄茶粉入盏，先注入少许睡令均匀，谓之“调膏”，继之量茶受汤，边注汤边用茶筅“击拂”。

　　学习茶艺的好处

　　茶艺美学的表现形式为茶汤之美、茶器之美、律动之美、情境之美。所以学习茶艺可以:
　　一、可以通过学习六大茶类的基本知识以及其冲泡技艺对茶叶的形、色、香、味的整体认知以及赏识，不同茶类有不同的茶汤之美，无不给人带来独特的感官体验及审美情感，引发品茶犹如品味人生，感受茶的味外之味。
　　二、可以提高审美情操。不同茶类有不同的茶性，与其相配的茶具、茶席设计也有不同。如绿茶茶汤清澈、茶性清爽，宜用玲珑剔透的玻璃茶具或者小巧精致的白瓷茶具展现绿茶的绿叶清汤，搭配浅色的桌布和插花突出春天的绿意盎然，清新自然之境。
　　三、可以修身养性，在忙碌的工作和生活中获得自我调节。茶艺不仅仅要求具有优美的泡茶动作姿势，更讲究“心”与“形”的合一。心静才能感悟茶艺之境，方能展现茶艺之美。
　　少儿
　　一、了解中华茶文化，懂得茶礼、茶德，从小培养有始有终，谦让与分享的传统美德。
　　二、培养少儿的动手能力和训练记忆力以及茶艺姿势的柔美性。
　　三、通过茶艺训练让孩子养成井然有序的良好习惯，以及养成不急不躁的良好品性

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