杭州诸葛烤鱼培训一改传统烤制方法的简单,粗糙,创新“烤+炖"的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用自制秘方调制,经特殊方法腌制段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,然后再进行小火慢炖.

　

课程介绍

　　蜀湘情缘诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主功夫卤、香水鱼、精品系列为辅菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。烤鱼手法配合着自制的酱料，满足不同食客的需求
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课程内容

　　蜀湘情缘诸葛烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，创新“烤+炖"的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用自制秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有自制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚,回味无穷。
　

秘制材料

　　蜀湘情缘调料是在精选四十多种中草药及调料的基础上，再结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法研制而成的。如所选原料多以鲜美为主并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。
　

风味独特

　　咸甜、麻、辣、酸五味融合多口味选择蜀湘情缘深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸甜、麻辣酸五味融合的同时，又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型满足了不同人的口味需求。更为主要的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝,口味佳,适合全国各地经营口味有麻辣味、泡椒味香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。

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