杭州鸭血粉丝培训采用小班化教学,我们会有专业的鸭血粉丝培训老师手把手授课,学会为止,不限制学习时间,大家在短时间内学成归就,把专业知识学的扎扎实实的.

课程内容

　　鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好高汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。
　

培训内容

　　鸭血粉丝高汤制作，鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术，成品调味技术等，制作全过程及配方等。
　

实操内容

　　一.整鸭及鸭杂处理技术；
　　二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术；
　　三.专用麻辣油配料和炼制技术；
　　四.鸭汤复合油炼制技术；
　　五.鸭血粉丝煲的制作技术；
　　六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术；
　

培训时间

　　老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。
　

培训课程

　　1.讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史；
　　2.参观鸭血粉丝的全部制作流程；
　　3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用；
　　4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；
　　5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；
　　6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法；
　　7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养；
　　8.店面经营的选址原则、采购途径；
　　9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避；

这以上是订课宝合作的机构：杭州蜀湘情缘，为大家整理的杭州杭州鸭血粉丝培训课程，想要了解更多关于杭州杭州鸭血粉丝培训课程.费用、地址、电话等内容，请在线咨询老师。