济南柳州螺蛳粉培训 

1、螺蛳预加工、炒制
主要系统学习如何预加工螺蛳。这里学习螺蛳的筛选、炒制、配制等知识。
2、汤底料制作
主要系统学习如何使用螺蛳、筒骨、八角等十几种天然香料等食材熬制螺蛳粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3、卤味处理
主要系统学习卤鸡蛋、卤猪脚、卤鸭脚、卤鸭翅等食材的处理。这里学习掌握卤制配菜的上色、熬制、调味等知识。
4、素类配菜处理
主要系统学习油炸腐竹、炒制木耳、油炸花生、炒制酸笋、酸豆角等配菜的制作。这里学习掌握各类配菜的火候、油温、炸制等知识。
5、油辣椒制作
主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
6、泡粉
主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
7、煮粉装碗
主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。