课程介绍
发布日期：2019-12-16 17:26:10
课程介绍
青岛膳学派餐饮根据市场的需求,开设的油泼面培训,油泼面调料的制作,按照油泼面标准的比例配方,主要系统学习油泼面培训蔬菜配料的处理方法,详细的做工流程和掌握泼油的技巧,熟练使用专业设备和购买渠道.
一、油泼面培训的要点：油多但不过量。油泼面培训班要求每位学员掌握油泼面每根面条带油但油还不能存碗底的独家技巧。
注：
①油量过多留存碗底，会口感油腻。
②油量过少搅拌不匀称味道更是浅薄。
二、油泼面培训的第二要点：油热但不过高。油泼面培训班要求每位学员掌握油泼面泼油时的温度。
注：
①过高时辣子油色泽黑暗，不好看又不好吃伴有焦灼的味道。
②过低时辣子油独到的香辣发挥不出来，色泽浅淡，味道轻薄。
膳学派油泼面培训内容：
1.油泼面培训蔬菜配料的处理方法。
2.油泼面卤子的秘制处理。
3.详细的做工流程和掌握泼油的技巧。
4.熟练使用专业设备和购买渠道。
1.油泼面培训班是特色面食培训中的其中一项。以陕西、山西油泼面培训尤为重要。油泼面根据不同地区有不同的叫法“扯面、拽面、抻面”油泼面叫法之多。油泼面以独到的香辣而文明世界，且独到的烹制方法更是尤为引人瞩目。
2.膳学派油泼面培训班自开班以来就以筋道、香辣、清爽、可口深受油泼面培训学员们的追捧!
3.油泼面培训哪里教的好，就属膳学派面食培训油泼面培训班。
4.青岛膳学派油泼面培训“用滚油浇之”也就是陕西话说的“泼油”，油泼面培训中的泼油法是油泼面技术培训的重中之重。
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比
2.专业老师一对一的实战示范
3.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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