课程介绍
发布日期：2019-12-17 10:09:19
课程介绍
青岛膳学派餐饮根据市场的需求,开设的猪杂汤粉培训,猪杂汤粉调料的制作,课程按照猪杂汤粉制作配方,全方位每位学员都是动手实践学习,专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
1、带学员去市场采购制作汤粉所需粉类及配菜
2、老火靓汤所需主料及辅料的处理与煲制
3、各种配菜的处理改刀及腌制方法
4、各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握
5、辅料的准备及处理方法
6、配菜的汤制技巧
7、不同粉的汤制火候的把握
8、带学员采购所需设备
9、后期技术跟踪、与指导。
原味猪杂汤粉王培训，正宗潮汕汤粉王培训技术转让，原味汤粉王源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜;在选择店址是，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客流，尽量是每天不同时段都有客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额很难提升
原味猪杂汤粉王培训，正宗潮汕汤粉王培训技术转让，原味汤粉王源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜;在选择店址是，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客流，尽量是每天不同时段都有客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额很难提升，同时要单品的分量，能满足中午和晚上顾客的需求。
膳学派猪杂汤粉学习内容
1、学习用猪骨煲汤，掌握煲汤的诀窍;
2、学习制作香油，掌握制作香油的特殊方法和配料、要点;
3、学习如何处理新鲜的猪肝瘦肉粉肠，让它们鲜嫩可口;
4、学习烫粉、调味。
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比
2.专业老师一对一的实战示范
3.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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