一、课程简介：
永康肉饼项目主要学习内容:传授各种饼类的发面、调馅技术,具体传授永康肉饼核心技术和配方,永康肉饼原材料进货渠道,永康肉饼开店要注意事项等等。
二、项目介绍：
永康肉麦饼,又称永康肉饼,外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实饱满,馅料足量,皮更有韧劲,一咬,永康肉饼内的鲜汁顺口流出,干菜肉香扑鼻而来。
永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,凡是到过永康的人,总免不了要品尝几个,一吃难忘。
三、课程内容：
1.永康肉饼原材料的选择及初加工;
2.永康肉饼设备和器具的认识与使用维护;
3.面团的制作方法、和面手法;
4.肉馅的调制技巧;
5.火候的掌握与控制;
6.学员独立完成永康肉饼成品制作;
7.开店投资预算分析与经营管理。
四、授课方式:
食为先所授技术为正宗永康肉饼秘方,老师手把手实操教学,学员自己亲自动手操作,反复练习,学会为止,不限定学习时间。
五、授课时间:：
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,学员学会为止,学习时间一般为2-4天左右,视个人学习接受能力而定。
