可丽饼培训 

　　一、背景特点
　　台湾的可丽饼则分为甜、咸两种,甜口味有果酱类的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分为肉类的牛肉总汇、鸡肉总汇和海鲜类的鲔鱼沙拉、鲑鱼口味等等，不一而足，口感变化从甜蜜感到咸重味，应有尽有。
　　可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。
　　二、简介
　　何亮东--高级烹饪技师，高级饮品研发技师，从事咖啡厅，西餐厅，酒吧，夜总会等国际有名的全国连锁，自从2004年从事北京两岸咖啡的研发台长后到北京西提岛，咖啡吧承担新品策划总监，2007年承包10家1000平米的咖啡厅，西餐厅，目前手底下成立50余人的技术人才分配各店，自从皇氏御厨饮品全国连锁成立后，担任高级咖啡调酒总监兼全国加盟店总项目研发经理。
　　三、培训系列

培训内容	轻食类： 夏威夷火腿可丽饼、玉米培根可丽饼、玉米火腿可丽饼、培根火腿可丽饼、培根凤梨可丽饼、火腿芝士可丽饼、培根芝士可丽饼、鲜虾火腿可丽饼、鲜虾培根可丽饼、海鲜荟萃可丽饼、培根沙拉可丽饼 甜食类：芒果草莓可丽饼、芒果香蕉可丽饼、凤梨草莓可丽饼、黄桃草莓可丽饼、凤梨香草冰淇淋可丽饼、巧克力香蕉可丽饼、凤梨香蕉可丽饼、芒果草莓冰淇淋可丽饼、草莓鲜奶冰淇淋可丽饼、巧克力凤梨香草冰淇淋可丽饼、蔬菜沙拉可丽饼、香蕉抹茶可丽饼、芒果杏仁可丽饼 千层可丽饼：榴莲千层可丽饼、芒果香蕉千层可丽饼、草莓芒果千层可丽饼、黄桃草莓千层可丽饼、奇异果黄桃千层可丽饼、木瓜草莓千层可丽饼、奇异果芒果千层可丽饼
课程安排	1.可丽饼的系统讲述； 2.可丽饼原料的选购；  3.可丽饼食材的预加工； 4.可丽饼加工的基本标准；  5.可丽饼加工的工艺步骤；  6.可丽饼经营定价原则； 7.系列调味品及原料的货源渠道；  8.经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
培训费用	2680元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

　　四、皇氏御厨的优势
　　1.时尚的必将流行：可丽饼是现代科技与美食休闲文化的一种结合物；
　　2.制作极富观赏力：其制作的过程极富观赏力，带有浓烈异域文化色彩如同扇面般的现代美是艺术；
　　3.投资小利润丰厚：有3-5平米的门面地方就可以开一家可丽饼屋，也可以在商场、超市、小吃城的摊位经营，占地面积小，只要投资几千元就可以成功开店，无风险；
　　4.利润分析：每张饼皮的成本是0.30元，加上里面的各种馅料，一个可丽饼的成本在0.8元左右，市场销售价在3.0～8.0元，利润高达80％，每天出售200个可丽饼即可获纯利400-600元，每月可盈利在万元以上。
　　五、免费服务
　　1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
　　2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
　　3、根据店面具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
　　4、提供店面菜单的定价参考及设计。
　　5、可丽饼制作的设备及工具。

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