三鲜豆皮培训 

　　在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，创建于1931年，位于汉口中山大道大智路，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过“汉味”美食“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”68年沧桑；三则改革之最，全省餐饮业首家股份；四则布局巧妙，文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
　　徐自军【技术总监】1986年毕业于武汉商务学院（二商）烹饪专业，毕业 后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问，之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤包、三鲜豆皮、老通城做商品研发兼技术顾问，2006年成为新品开发部组长，2008年被皇氏御厨邀请做技术总监，精通特色包子、油炸、极品牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、公婆饼、土家酱香饼、凉皮凉面、酸辣粉、等等，都是绝密配方。
　　刘启总监：高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
　　陈总监:精通中西白案，曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传说。
　　学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
　　皇氏御厨正宗技术 授课 相当注重 小组徐总监 刘总监 陈总监学经典技艺
　　培训内容三鲜豆皮----鸡蛋豆皮---- 鲜肉豆皮-----牛肉豆皮----- 豆浆----豆腐脑
　　培训课程安排1.三鲜豆皮的配菜处理方法与技巧；
　　2.各种豆皮的制作方法与调味；
　　3.豆浆、豆腐脑的做法；
　　4.各种调料的认识及采购信息；
　　5.店面选址及经营管理技巧
　　培训时间老师一对一授课，,学会。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。
　　培训费用
　　1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、三年升级费等，中途不收任何费用.
　　特别优惠：1.本所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。
　　2.指导招牌设计，指导菜单设计。
　　3.终身免费技术升级。
　　设备投资 200;500元
　　1. 蜂窝煤炉100元  2. 大铁锅一口100元   3. 蒸桶一个80元  4. 其它小工具200元
　　原材料300元 糯米、食用调和油、五花肉、鸡蛋、面粉、调料、煤等共计300元（按日  盈600元计算）
　　流动资金： 300—500元 经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商  业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。
　　营业利润分析 小型摊点
　　日营业额400－600元； 利润50％，为200-300元；一月按30天计，为6000-9000元。  中型摊点 日营业额600-1000元；利润50％，为300-500元；
　　一月按30天计算，为9000-15000元。启动资金：400~1000元(不含门面租金，摆摊即可经营，可想是非常可观。
　　免费实习政策：学员学习完可以可凭《学校培训证明》在学校承包的30多家（品牌美食城）可免费实习一个月或者一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道，中途不收任何费用！
　　售后部门：免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等

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