课程介绍
发布日期：2017-07-21 17:36:24
一、背景特点
在商业国际化趋势下，人们的生活方式日趋改变。因为生活节奏加快，人们开始远离厨房，年轻人更是钟情于在外就餐的便利与惬意；也开始习惯去酒吧寻找放松的乐趣。强劲的需求推动了酒吧产业的大行其道。优美的音乐，幽暗的灯火和摇曳的烛光为顾客平添了一份温馨和浪漫，当然也少不了调酒师的曼妙与精心，人们在这里寻找到了物质与精神的双重享受，得到了心灵的自由和抚慰。在迷人的灯光下，调酒师娴熟的调酒表演总是引来一次又一次的喝彩。他们将自己的专业知识、文化内涵、思想情感融为一体，从而达到酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等的炉火纯青。
二、简介
皇氏御厨聚鲜园是湖北电视台唯一指定学校，学校技术时尚领先，专业教学，以细心见真情的宗旨，深受社会媒体和广大学员的敬佩。
皇氏御厨高级总监---在武汉承包一千平米的饮品店咖啡厅西餐厅（上岛咖啡、爵士岛、两岸咖啡、两岸咖啡、爱情海咖啡等全国连锁）学员可安排到学校附近店实战式学习。
高级咖啡师文林简介---先在北京爱情海咖啡，后担任北京两岸咖啡饮品技术研发部部长，先后为多家咖啡店，西餐厅策划营销方案及技术指导，拥有成功开店经历，有着丰富的实操教学经验，曾被全国多家加盟商邀请做技术顾问，特别对技术的研发，加盟店的筹备，策划，设计管理等特别精通，现任皇氏御厨饮品全国连锁经典主讲师。
徐惠高级咖啡师---
从业十二年，国家高级咖啡师技师，曾经在西餐厅、酒吧、咖啡厅、夜总会、大型连锁店任职咖啡店长，徐惠教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观精致，教学学员个个称赞，让人敬佩，他非常熟悉运营流程，在店面选址，装修，证照办理，新店筹备及开业，促销等方面有丰富的经验，让学员从学习到开店全方位掌控。
马红英高级饮品咖啡师---
先后在，七杯茶、coco奶茶、星巴克、必胜客、两岸咖啡、上岛咖啡等品牌店做高级饮品师，主要制作和开发时尚饮品、冰淇淋、甜品、咖啡，她好学求上进、接受能力强、善于创新、所做产品追求完美精致，善于追求口味多变，引领行业风尚，马老师保姆式专业传授教学，一站式服务，从学习到开店也全面指导，让学员轻松致富，无忧赚钱，选择我们是您成功致富的选择。
高级咖啡-调酒师何亮东简介---
高级咖啡调酒技师，高级饮品研发技师，从事咖啡厅，西餐厅，酒吧，夜总会等国际有名的全国连锁，自从2004年从事北京两岸咖啡的研发台长后到北京西提岛，咖啡吧承担新品策划总监，2007年承包10家1000平米的咖啡厅，西餐厅，目前手底下成立50余人的技术人才分配各店，自从皇氏御厨饮品全国连锁成立后，担任高级咖啡调酒总监兼全国加盟店总项目研发经理。
湖北著名调酒师荣琼---
人生格言：只有学习，才会有出路。工作经验：8年知名酒吧、夜总会从业经历，2008年武汉维多利亚酒吧首席调酒师，2010北京夜来香酒吧吧台经理，2014世界杯调酒师大赛华中地区冠军
荣琼现担任我校调酒教练，花式技术精湛，多种独门花式绝技，对花式调酒的挚爱，对自身技艺不断的追求，传授学员技术上拥有一套独特的教学方法。
三、专业调酒培训系列
可以直接申报国家中、高级调酒师资格证书。学校免费推荐就业
学专业调酒来皇氏御厨，特请高级调酒师师：荣琼、文林、徐惠、马红英、何亮东奉献优秀技艺，引领行业风尚。
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适合对象
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致力于从事酒吧,酒店工作者,高中毕业生,大学生,海外打工,出国留学,敢自我挑战者,在校学生,兴趣爱好,开店人士需要考取中高级调酒师资格证者
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适用范围
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各种高档咖啡厅、酒吧、酒店咖啡厅、高档西餐厅
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培训内容
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鸡尾酒
系列
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特基拉炸弹●B-52轰炸机●天使之吻●环游世界●五彩虹●金汤力●蓝色夏威夷●自由古巴●红粉佳人●日出●玛格丽特●冰火五重天
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餐前
开胃酒
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白可可酒●金巴利苦酒●马天尼●咖啡甜酒●君度香橙
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威士忌
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占边●杰克丹尼●黑方12年●芝华士12年
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白兰地
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名仕马爹利●人头马VSOP●轩尼诗VSOP●人头马XO
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啤酒
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百威●青岛●冰锐●嘉士伯●喜力●黑啤●科罗娜●碧特博格
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葡萄酒
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98庄园王朝解百纳●长城金标解百纳●长城黑标解百纳●王朝2000●长城干红葡萄酒●王朝干红葡萄酒
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精美果拼
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情人果拼●四季果拼●什锦水果拼盘●群英荟萃水果塔等
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课程安排
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1、鸡尾酒的概述;
2、鸡尾酒的调制要求与方法;
3、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作;
4、百种鸡尾酒配方的讲解;
5、鸡尾酒的调制与品尝;
6、酒吧工作程序和服务标准;
7、六大基酒及名品的详解;
8、开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解;
9、中国白酒详解;
10、酒吧的组织机构;
11、酒吧各岗位的工作内容及标准;
12、最新酒吧服务理念的讲解;
13、葡萄酒的常识与发展;
14、葡萄酒的种植及种类;
15、香槟、冰酒的分类与名品详解及饮用;
16、葡萄酒的饮用及服务;
17、子弹和试管类鸡尾酒配方讲解;
18、流行火焰鸡尾酒实操;
19、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理;
20、最新英式调制鸡尾酒服务标准;
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课程时间
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培训时间15天；随到随学，不限时间，学会为止
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收费标准
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2200元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等
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武汉皇氏御厨餐饮培训学校
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