岐山擀面皮课程 

培训
内容

岐山擀面皮：岐山擀面皮面皮制作、秘制调味料制作、秘制辣椒油制作、凉面制作

陕西风味店：岐山擀面皮全套、凉皮、米皮、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、蘸水面、凉面。

课程
安排

1.讲述擀面皮发展史及基础理论知识。
2.介绍岐山擀面皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位。
4.擀面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、压擀、蒸制、煮面筋、保存等。
5.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。
6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
7.运营和仓库管理等技巧。

抵扣价

岐山擀面皮1180元，陕西风味店3680元。 所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提）

特别
优惠

赠送开胃泡菜制作。