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川卤可分香辣卤和五香卤两种，这里面又分、
红卤和百卤，通常红卤用的较多，卤制的原料
凉菜是厨人才具特色的厨师培训项目之一，清
爽的各类菜品就着特制的拌料，入口醇香，回
冒烤鸭是成都的特色美食，以千寻冒烤鸭有名
，它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一
直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤
彭镇燃灯路60号
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