西点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。新思星烹饪学校专门西点爱好者、应届初高中生、就业为主开设了两年制的西点培训班,小班教学,学会为止,毕业高薪工作推荐。

课程内容

　　  一、职业素养
　　  1、职业道德定义
　　  2、西点烘焙从业人员职业操守
　　  3、职业素质要求
　　  4、.生产工艺
　　  二、专业理论基础知识学习
　　  1、西点的概念，分类，常用名词
　　  2、食品科学与营养
　　  3、原材料的认知与作用
　　  三、设备的认知与使用
　　  1、设备的安全使用与保养
　　  2、工具的用途和使用方法
　　  四、营销管理
　　  1、店面的选址、规划
　　  2、店面运营管理
　　  3、成本核算与烘焙计算
　　  4、管理制度、生产制度设定
　　  5、食品安全生产管理制度
    6、产品结构设定
　　  7.营业员的要求和服务礼仪
　　  五、手工饼干类
　　  花生酥、椰蓉球、黄金棒、香酥肉松、素食、玛格丽特、手指饼干、罗马盾牌、桃酥等
　　  六、蛋糕类
　　  原材料的选择、原材料的特性与使用、配方配比的学习、海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕的制作学习等

课程优势

　  　1、首创立体教学模式
　  　2、蛋糕和烘培理实一体化
　  　3、模块强化实训阶段达标
　  　4、职业化校园素质与培养