西点烘焙工具知识

发布时间：2017-06-26 15:02:45 已帮助：280人 来源：北京润堂西点培训学校

　　1、电子称（称重器）：由于西点烘焙的配方要求食材原料的精确配比，所以一个精确到克的电子称是你烘焙之路上的必备工具。
　　2、打蛋器（手动、电动）：由于西点烘焙过程中，打发蛋清、打发奶油是最常见的一些操作，如果全部手工完成，亲，你必须要有个好臂力和耐力。所以电动打蛋器和手动打蛋器都要准备。
　　3、刮刀（橡皮刮刀）：烘焙过程中有很多需要搅拌的步骤，而我们常用的容器底部都有一定的角度，橡皮刮刀的刀面富有弹性，可以方便的将原料刮出并搅拌。实乃烘焙路上不可或缺的小帮手。
　　4、油纸（烘焙纸）：半透明状，常用于烘焙过程中，置于容器和食物之间，可以吸收油脂并且防止食物和容器之间粘连。
　　5、糖粉筛（筛网）：面粉、糖粉以及其他配料在烘焙过程中，有时候需要过滤掉杂质和较大的颗粒，从而细腻的口感。
　　6、毛刷：常用于给西点外侧刷蛋液，也用于容器内刷油防止粘连。
　　7、模具：蛋糕模、慕斯圈、饼干模具等，各种【北京润堂西点培训】尺寸、各种形状，随用随买，你会发现烘焙也是一条不归路啊……

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