课程介绍
发布日期：2019-09-10 11:06:42
北京品味轩餐饮学校为学员设置石锅鱼技术培训班，石锅鱼技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作，真正学到核心技术，学会经典的石锅鱼秘料制作和获得各种配方比例，学会配套菜品的全套加工制售方法，为你开店全面考虑。
石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。
石锅鱼也叫“金福鱼”，作为湘菜中的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。不仅好看，而且好吃，吃了对人体健康有好处。吃过石锅鱼的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服。
近几年人们的生活压力也越来越大很多人开始选择了创业，创业的项目是有很多的因此很多人不知道该如何选择，其实餐饮行业一直以来还是发展不叫稳定的，当然餐饮行业的竞争也是很大，因此要想脱颖而出必须要有自己的特点。
一：培训各种鱼的选择、宰杀方法。
二：培训鱼头、鱼骨、鱼片的刀工处理方法。
二：培训石锅鱼专用飘香油、飘香酱的制作。
三：培训石锅鱼辅料的处理，原料的预处理。
四：培训香料的炒制，石锅鱼成型制作流程。
五：培训各种食材、各种口味的分别制作方法。
1.石锅鱼技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作!
2.真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法!绝不同于加盟，您仅仅是一个出售终端!
3.学会经典的石锅鱼秘料制作和获得各种配方比例。
4.学会配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。
5.为你提供长期的免费交流平台，促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验!
6.无限延伸的后续服务，终生义务咨询，随时为您的创业、经营问题提供解决方案。
石锅鱼利润是怎样的呢?餐饮行业性相对于其它行业来说是一个利润比较客观的行业，当然石锅鱼利润好也不例外了，普通的石锅鱼利润通常在30%—35%之间就很好了，还有一些知名品牌的石锅鱼利润相对会比较高甚至会达到65%—70%，由此可见石锅鱼利润还是比较大的，石锅鱼的味道主要在于它的汤，熬制石锅鱼汤是由骨头在文火下经过十几个小时熬制而成的，新鲜的骨头而且骨头不能重复使用，所以石锅鱼吃起来非常的新鲜让人百吃不厌。
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