课程介绍
发布日期：2019-09-10 14:44:51
北京品味轩餐饮学校为学员设置韩国泡菜技术培训班，泡菜香辣可口，回味无穷，韩国泡菜技术培训，品牌老店，经验丰富，包教会，学员全程实操，老师在旁边监督指导，学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业，开店专业技术指导。
韩国餐桌文化大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，咸菜腌制一般都在初冬进行。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
1、教授韩国泡菜的文化风味以及养分保健;
2、韩国泡菜的用具挑选;
3、泡菜盐水制造及质量请求;
4、作料、香料的选用与搭配;
5、口味的掌控;
6、食物的保留方法。
理论学习：
1、项目技术详细讲解、包括技术配方、工艺流程、口味转换等;
2、开店指导、包括选址、装修、人员配备、物资采购、推广等。
示范讲解：
1、专业老师一对一亲自示范、手把手教;
2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识、融会贯通。
自我实践：
1、学员全程实操、老师在旁边监督指导;
2、学员反复操作、成品获得老师审核通过、准予毕业。
步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
1.制作辣白菜选用的白菜是外面绿，里面是黄芯的白菜，这种白菜制作辣白菜更好吃。
2.切白菜时，从底部下刀，不要一切到底，切开一点，然后用手掰开，这样白菜最小程度的粘到刀，味道会更好。
3.往白菜内抹料时，要记得带手套，不然手会被辣椒杀的很疼。如果手上不小心沾上了辣椒，可以用醋洗一洗，能缓解一下。
4.腌制辣白菜选用玻璃容器，能密封的，因为辣白菜味道比较重，放在冰箱里容易串味儿
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