正宗凉皮学习去哪里-利润大吗
发布时间:2019-09-10 15:33:34 已帮助:287人 来源:北京品味轩餐饮管理学校
如今餐饮行业越来越吃香,很多人纷纷转向餐饮行业投资,其中凉皮项目是很多人的选择,我们生活中随处可见凉皮生意的火热,尤其是夏天,大街小巷都有凉皮的影子,而且凉皮经济实惠,吃的人特别多,无论大人小孩,好多想创业的想要知道凉皮的利润,小编为大家找来了具体的内容介绍,一起来了解下吧。
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
利润分析
每碗凉皮按卖4元核算,每碗凉皮均匀质料本钱最多不超越1.5元,依据选址的不一样有不一样的销量,以中等选址为例,每日均匀卖400碗,日毛利(4-1.5)×400=1000元,在减去房租,人工,水电及各种杂费每日按400元,日纯利(1000-400=600)600元,月纯利18000元,每年按11个月核算年纯利(11×18000=198000)如今商场凉皮最低都5块,赢利更客观
制作方法:
步骤1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。
步骤2、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)。
步骤3、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。
步骤4、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
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