为爱制作——红玫瑰苹果派

发布时间：2017-07-03 13:48:25 已帮助：265人 来源：北京润堂西点培训学校

　　用料：
　　低筋面粉       150g
　　黄油               60g
　　细砂糖           15g
　　水                    45g
　　红宝石苹果    1粒
　　蜂蜜          2汤匙
　　白糖          3汤匙
　　红玫瑰苹果派的做法
　　1 将黄油室进行温软化，筛入低筋面粉与细砂糖，慢慢搅拌至均匀；

　　2 分次倒入水，揉成面团，并静置15分钟左右；

　　3 静置面团的同时，将苹果去中心核均匀切薄片；
　　4 用小锅小火，将蜂蜜与白糖倒入锅内，慢慢熬煮成糖浆。然后将苹果片放入锅内与糖浆一起煮。注意：期间一直保持小火的状态，直至苹果皮变软；
　　5 将步骤2完成的面团擀成半透明薄片，切长条； 然后将煮软的苹果片整齐排列在长条面皮上，留0.5-1cm左右的苹果片在面皮外；
　　6 由下往上将底边的面皮往上折叠，覆盖到苹果片上；
　　7 然后由面皮的一边开始向另一边卷起；
　　8 将苹果片的一边竖起来向上放置，用手微调至玫瑰花形状；
　　9 依次做好放入纸杯蛋糕烤盘，将烤箱预热至180-200℃ （视不同烤箱而定）。放烤箱中层，约40分钟左右即可。若担心苹果过度上色，可以在上面加盖铝箔。
　　10 出炉后在红玫瑰苹果派上撒上薄薄的糖分。Ps：此步骤也可忽略，因为原色的红玫瑰苹果也是实在太美。

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