牛杂火锅培训 

　　牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂汤料了。
　　牛杂火锅培训（技术+配方+无保留！！）
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　　我们承诺：
　　学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操练习！入学即签合同，3年内免费复习（学不会退学费）
　　所有学员，可事先免费品尝味道，满意后再报名（不正宗退学费）
　　学习期间免费提供工作餐，所有食材都可享用！
　　提供学员宿舍：空调，浴室，卫生间，热水器（配套完整）
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　　精选厨艺牛杂火锅类教学流程及学习内容
　　教学流程
　　1、讲解原材料的识别及选用
　　2、加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。
　　3、底料的炒制
　　4、火锅炼油
　　5、菜品加工及保存，荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。
　　6、菜品的装盘
　　7、高汤的制作
　　8、锅底的调制和蘸碟的调制
　　9、各种菜品的切法及穿串方法

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