课程介绍
教学流程：
1.理论培训现捞与传统五香卤味味型区别；
2.香料和调味料的选购和辨认；
3.卤水的吊制技术；
4.菜品的选择、前期处理、和腌制技术；
5.卤油的制作技术；
6.学习不同菜品卤制的时间和活力控制；
7卤水的保养技术。
教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；
3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。
教学安排：1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等。
课程特点
1、经验丰富，学习无忧，飘飘香13年教学经验，餐饮培训的老牌校院，公司做得好才会如此长寿下去
2、采用一对一教学方式，以实际操作为主，教到学会，零基础也可轻松学会
3、性价比高，学习内容丰富，培训费性价比高，项目包含的产品丰富，产品紧跟时代潮流同步更新
4、优质教学环境，先进教学设备，明亮整洁宽敞的教师，优质的先进教学设备，天然高质量的教学原料
5、高级教学团队，师资力量雄厚，教师经验丰富，曾在全国知名学院任职，曾在全国知名烘焙品牌任教
