知识点-维生素A

　　维生素A与正常视觉有密切关系:在人的视网膜上有两种视觉细胞,一种叫视锥细胞,另一种是视杆细胞.前者接受强光刺激,并能辨别颜色;后者接受弱光刺激,其中的感光物质叫“视紫红质”,维生素A是视紫红质的重要组成部分.
　　维生素A与上皮细胞的正常形成有关:维生素A是上皮细胞生长、结构完整所必需的营养素.呼吸道、消化道、泌尿道以及皮肤的健康均与维生素A有关.维生素A能促进正常的生长发育,提高机体免疫力.

　　人体从食物中获得维生素A主要有两个来源.一类来自动物性食品中的维生素A.各种动物的肝脏都含丰富的维生素A,其次为肾、心、肺、胰腺,乳类、禽蛋也含有一定量的维生素A. 　　另一类来源于植物性食物中的胡萝卜素.一般橙黄色、深绿色的蔬菜含胡萝卜素丰富.

　　有些人尽管白天视力很好,但到了傍晚或光线暗的地方就看不清了,变得寸步难行,这就是夜盲症,俗称“雀蒙眼”.维生素A的主要功能是合成视紫红质,以维持暗光下的视觉.缺乏维生素A,暗适应能力下降,因此产生夜盲的现象.
　　除可造成眼部症状外,还可导致患儿皮肤干燥、粗糙,毛发干脆,易脱落,并反复发生呼吸道、消化道感染.发生维生素A缺乏症,常因喂养不合理.有些家长在儿童患病时主张“忌口”,且时间长,也是维生素A缺乏的常见原因.因此,合理营养,预防和治疗消化道疾病是预防维生素A缺乏症的主要措施.

　　维生素A摄入过多可致中毒.常因家长给儿童服用过多浓缩鱼肝油或维生素A制剂所致.表现为骨头疼、毛发脱落、体重不增等.因此,应用鱼肝油或维生素A制剂时要掌握剂量,不是“越多越好”.