杭州咖啡烘焙拉花班,是更深度的了解咖啡,学会精细分析咖啡生豆,熟练掌握不同的烘焙程度,努力成为一个高素质咖啡师,提升自身水平。
好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。
咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,需要对豆进行观察,对粉的观察,对沫的观察。
新梦想职业学校是一家在成都、西安、重庆、杭州的连锁西式餐饮培训学校,致力于培养高素质咖啡师,调酒师,西点师,西餐师。
(1)咖啡烘焙机的了解及使用。
(2)优质咖啡生豆的鉴别。
(3)了解世界精品咖啡的定义及五大洲的咖啡精品代表。
(4)熟练掌握不同生豆的烘焙程度。
(5)咖啡的品鉴及风味的特点。
(6)意式咖啡豆的配方比例及烘培方法