学校坚持“选择性卓越”的学科建设理念，建立良好的学科生态环境。设有18个学院（部），包括：食品学院、生物工程学院、纺织服装学院、化学与材料工程学院、物联网工程学院、环境与土木工程学院、商学院、理学院、机械工程学院、设计学院、药学院、医学院、马克思主义学院、人文学院、外国语学院、法学院、数字媒体学院和体育部。涵盖理、工、农、医、文、法、经济、管理、教育、艺术等学科门类10个。
江南大学网络教育引进现代管理理念，构建网络教育全面质量管理系统，通过ISO9001:2008质量管理体系认证，组建专业的课件制作和技术研发团队，成立专门的学生服务中心，提供全方位、全过程学习支持服务，被业内誉为“江大模式‘’。
作为现代远程教育试点高校，江南大学自行组织网络教育入学测试、录取等工作。
入学测试科目为语文、英语和计算机基础，学校自主命题，测试方式为机考。
春季招生入学测试时间截止至2020年3月10日，秋季招生入学测试时间截止至2020年9月10日。
参加网络教育学习的学生，可到当地学习中心报名。
符合报名条件者，通过入学测试及入学学籍资格审核后即被录取。
学员统一将被录取的学生上报教育部进行学籍注册，注册成功即可获得正式学籍。
在学习期限内，学生可自主对课程进行调整，自主预约考试。
学校每年组织两次集中课程考试。因特殊原因不能在报名学习中心所在地参加考试者，可申请异地转考。
按教育部规定，高中起点本科三门公共课（大学语文、大学英语、计算机应用基础）和专科起点本科两门公共课（大学英语、计算机应用基础）实行全国统一考试。
