南京面包面点师创业班 

  课程内容

  【教学优势】
  子禾烘焙学校是南京地区的西点培训学校，子禾烘焙，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式！在这里，经过严苛甄选的优中之优的烘焙原料、业界首屈一指的精湛烘焙工具才能进入子禾的烘焙间。
  私房创业梦想者的首选！无添加，健康理念的私房蛋糕店培训！精准定位，成功的课程，扎实的课程，技术到位，放心开私房店！子禾烘焙学校打破传统的教学模式，实行小班制教学模式，全程实操，针对学员开私房蛋糕店开设私房蛋糕创业班！
  【教学目标】
  让每位学员能独立上岗和创业，成为五星级西点烘焙师
  【师资介绍】
  烘焙教师
  曾于香格里拉、洲际等知名酒店的高级烘焙大师及外教烘焙大师全程教学和实践指导操作。
  （安佳技术总监技术支持）
  【课程安排】
  分全日制班与业余班，学员可根据自己选择学习时间，灵活调整，均可随到随学。
  【招生对象】
  全国西点烘焙爱好者
  【课程内容】
  天
  基础知识、天然酵母培养、老面制作、揉面手法、基础
  日式菓子系列
  传统红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝面包、传统墨西哥面包、坚果墨西哥面包
  第二天
  餐包系列
  雪包、胡萝卜餐包
  乳酪面包、肉松面包、调理面包
  甜甜圈
  第三天
  吐司系列
  白吐司、红豆土司、葡萄吐司、全麦吐司
  第四天
  法式系列、德国风味面包
  法国长棍、德国碱水包、碱水棍子、布里欧面包
  第五天
  丹麦可颂系列
  原味羊角、双色羊角、肉桂葡萄卷、水果丹麦
  第六天
  水果酵母种和各式老面种的培育及制作，2款面包酱制作，法餐派的制作
  第七天/第八天
  大师亲授8款流行软欧包制作，冠军脆皮吐司制作，装饰包制作
  软欧系列（北海道双倍乳酪、德式法罗娜、法式香肠、法式修酪、高纤荔枝、红酒桂圆、皇冠、酒酿葡萄、卡门贝尔、魔杖水果条、巧克力蓝山咖啡、瑞士巧克力、炭烧咖啡、土耳其发酵果子、香蒜软法、养生枸杞、多伦黑嘉丽、黑眼豆豆、红酒马蹄、竟日杂粮、墨西哥果干、全麦威尼斯、蒜香波雷特、亚麻籽软法、阳光黑嘉丽）
  课程以目前流行软欧面包品项为主，从上述产品选择8款，水果酵母种和各式老面种的培育及制作。10-12种风味面团、35款左右的产品。涉及的知识点比较全面。
  1.国家职业技能培训鉴定基地
  2.三能器具指定学校类合作伙伴
  3.江苏省总工会烘焙培训基地
  4.江苏广播电视总台颁发江苏优质职业教育培训单位
  5.ACIC国际认证
  6.专业教室：学校根据不同学员需求配备了70L80L家用烤箱，新麦商用烤箱，新麦开酥机，新麦打面机，进口商用KL0B烤箱风炉，进口KITCHEN AID厨师机鲜奶机，凯伍德厨师机鲜奶机，三能烘焙工具模具
  7.教学规范：独立操作台，独立工具使用，工作服，小班精品课程
  8.师资力量：巧克力冠军、面包大师、法国里昂20年执照的面包师，都在子禾!基础教师均为大型连锁店的管理层师傅，甜品台老师师从英国SK，有丰富的甜品台制作经验.

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