课程介绍
发布日期：2018-02-28 14:56:01
课程内容
一.翻糖
纸杯蛋糕的装饰
1.了解翻糖纸杯蛋糕的制作流程
2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
3.翻糖纸杯蛋糕的铺面技巧
4.制作中工具和模具的使用
5.小装饰的制作方法
6.各装饰元素的组装与搭配技巧
二.翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰
1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程
2.依据甜品台配色及风格确认翻糖饼干方案
3.糖霜饼干绘画技巧
4.饼干塔制作、装饰及组装方法
三.奶油纸杯蛋糕装饰
1.依据甜品台配色搭配颜色
2.装饰元素的选择及使用技巧
3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜
四.马卡龙/马卡龙塔装饰
1.依据甜品台配色风格元素确定方案
2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用
五.棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖的制作
1.根据主题搭配颜色及元素
2.巧克力的选择及调色方法
3.棒棒糖蛋糕的装饰技巧
4.水晶棒棒糖的制作及装饰
六.布丁杯制作及装饰
1.根据主题挑选不同的杯型
2.丝带及其它装饰元素的运用
翻糖主蛋糕的制作设计
翻糖蛋糕国内外最新技法以及手法讲解
英式糖花及美式公仔的制作讲解
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