课程介绍
1.各种香料的认识，各种辣椒、花椒产地，性能、颜色、辣度；
2.香料的配制(烤鱼核心工艺)；
3.炼制烤鱼红油(核心工艺)；
4.底料炒制(核心工艺)；
5.选鱼、杀鱼、腌制、码味及配料制作；
6.制作成品(师傅及学员们共同品尝)。
课程特点
1.星级教学：专业的高级厨师团队，雄厚的师资力量，学员的实际操作能力；
2.20年餐饮教学经验：从业20年，经验丰富，知识全面，经营理念明确，用坚持赢得信赖；
3.餐饮技术全面：专业的名厨团队，实践经验丰富，操作技术过硬，学员学习无忧；
4.全面的服务指导：免费为学员提供开店运营和管理指导，创业无忧。
