泉州周黑鸭学技术培训,信赖【食为先小吃】,专业小吃师傅亲自授课,精品小班教学,传授泡椒凤爪全套技术及核心调料配方,手把手实操教学,学员亲自实操,不限定学习时间,学会!

周黑鸭培训

一、课程简介:

　　传授泡椒凤爪全套技术,核心调料配方,泡椒凤爪泡制时间掌握,泡椒凤爪调料采购渠道,泡椒凤爪开店经营问题的解答等等。

二、项目介绍:

　　人一生各种奇怪的口味变化,会在一段时间某种口味的东西特别地受到欢迎。泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃。
　　凤爪,是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒,是川菜中特有的调味料,色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪,是川渝地区民间所特有的美食,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷,就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称,其肉丰满洁白,咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。
　　泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中,使其具有催味的功效。

三、课程内容:

　　1、凤爪的清洗与处理方法;
　　2、凤爪的焖制方法与技巧的把握;
　　3、所需调料的准备及配置方法;
　　4、泡制的方法及应注意的问题;
　　5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领,学员开业使用设备的采购地点及价格指导

四、授课方式:

　　按照泡椒凤爪标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味,不限定学习时间。

五、授课时间:

　　上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会,正常的学习时间一般为1-2天左右,视个人学习能力而定。