上海宏星职校开设西点师培训课程分三个等级：初级、中级、高级。课程主要培训原辅料的特性及运用，设备和工具的使用，基础技能和手法，西式面点的制作。
由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。其中，操作课是每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。
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