熏酱熟食介绍：

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料，**配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熏制品的特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。酱制品具有色泽美观，清香不腻的特点酱与卤的制作工艺基本相似，其主要不同为酱汁现用现兑，食材熟透后将酱汁用旺火收汁，淋在食材上即可。

熏酱熟食培训内容：

A、秘制熏酱汤料的制作配方，药料的配比方法，熬制； 底汤的调制；

B、特殊酱料的制作方法，麻椒油、辣椒油的熬制；

C、各种原食材的选材，处理方法。

D、各种熟食的口味制作，五香、孜然，熏制卤制的方法，多种口味酱料的制作。

熏酱熟食培训流程：

A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配方，配方配料的比例掌握；

B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握；

C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间

D、操作流程：各种原材料的选材，配方，底汤底料的配方制作，小料的配比制作，酱料的制作配方。包括各种配菜，口味的制作。

培训费：熟食2800元（无其他任何费用或金）

优惠政策：单项学习8折优惠，学二项赠二项，2800元学习4项加，好日子提醒新老学员，学习前一定要先尝口味，本学校尝味免费。

提供服务：使用好日子形象系统、技术培训、餐厅管理培训。

技术培训：来人现场学习1-5天，学会为止，培训人数1-2人，在公司培训基地现场培训，理论讲解，亲手操作。

备 注：食宿费用：总部帮助安排食宿，一般标准（艰苦创业者）由总部负责，较高标准（成功人士投资者）由总部帮助。

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