一个甜品店或者是烘焙店经营的项目越全面，那么也就能够得到更多顾客的青睐。所以现在很多常见的烘焙品牌除了有甜品面包之外，还有很多精美的咖啡饮品，产品多了，让顾客挑选的余地也就多了。

无锡子衿烘焙培训学校48天创业精品全能课程中老师所教授的知识就是为了能够让同学们全面的学习开店所需的甜品技术工艺以及开店技巧，帮助学员能够顺利的开启属于自己的烘焙店。

1.专业烘焙师资和新品研发团队，产品丰富有特色与国际化接轨，可赴法国留学

2.实操练习，一对一教学指导

3.包教包会，不会免费跟班再学

4.毕业即就业，我校推荐工作，无后顾之忧

适合对象：希望学习全面的烘焙和饮品知识，开设自己的店铺

教学目的：帮助学员学习西点、咖啡饮品、裱花、面包系列的知识，同时辅导学员们开店方法

教学内容：

1.裱花课程17天

5天抹胚 直胚、圆胚

5天花卉 圆齿嘴、扁嘴、玫瑰、螺旋玫瑰、五叶花

7天整体 卡通蛋糕、水果蛋糕、创意蛋糕

2.西点课程10天

1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲

9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙（手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙）

3.面包课程15天

第1天 烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、菠萝包、沙拉餐包、肉松包、椰汁餐包

第二天 豆沙包、摩卡摩卡、巧豆豆、芝士餐包

第三天 金玉满堂、牛奶方包（吐司）、岩烧奶酪、黄金三明治

第四天 帝皇排包、甜椒培根、相思红豆、热狗鸡蛋调理

第五天 巧克力月半弯、杏仁红糖面包、健康杂粮包

第六天 京都四季、咖喱面包、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、

第七天 培根芝士卷、红豆哈斯、小丸子、土豆芝士

第八天 肠仔包、奶酪包、甜甜圈、肉松卷

第九天 老婆饼、桃酥、蛋黄酥、软欧

第十天 小兔子、牛角包、毛毛虫、号角

第十一 天椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片

第十二 天广式月饼、华夫饼、宫廷凤梨酥、绿豆糕

第十三 天咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗

第十四 天葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、葱三侠、奶黄墨西哥

第十五 天甜丹麦开酥、金砖、手撕包、唱片、芝士热狗

4.高级咖啡奶茶课程6天

初级 咖啡拉花初级课程（学习目标：学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案）

1、拉花的物理原理；磨豆机的使用；萃取练习；蒸奶练习。

2、水流控制练习；口感辨别；认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响；推心的制作及练习

3、定点晃动练习；千层心得制作及练习。

4、移动晃动练习；晃动的水流控制练习；树叶的制作及练习。

5、单翅天鹅的制作及练习；郁金香的制作及练习。

中级 咖啡师中级课程（学习目标：1、制作更优秀的Espresso和打发牛奶；2、学会控制出品的咖啡品质。、制作更多款式的咖啡；4、基础心形拉花；5、手冲咖啡学习）

1、植物学的理论；咖啡的起源与发展；咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。

2、Espresso理论；咖啡豆的研磨；Espresso萃取。

3、蒸奶理论；牛奶的分类和选择；蒸奶理论介绍和演练。

4、基础心型咖啡拉花；常见意式咖啡制作，Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等 等；流行饮品制作。

5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。

6、手冲咖啡制作与练习。