1教学特色：
2、理论加实操结合教学，学得更彻底
3、一对一指导，及时解答学习中困惑
4、分模块分阶段学习，循序渐进，定期考核，每一步都学得踏实
5、情景化教学，实战模拟演练，更能尽早适应单位环境
6、会，学完学校免费推荐
2学习内容
（1）西点最新产品的原料认识和作用；
（2）各种机器设备的认识和操作方法；
（3）各种模具的认识和使用方法；
（4）最新产品西点，面团的最新打法；
（5）面包发酵的讲解和技巧；
（5）烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
（6）食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格；
2、网红蛋糕烘焙制作；
3、中饼西饼制作：老婆饼、蛋黄酥、黄油、燕麦、芝士、杏仁各式流行曲奇；
4、马卡龙、泡芙等流行西点制作；
5、冻布丁及烤布丁制作工艺；
6、风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；
7、巧克力配件、巧克力西点、巧克力蛋糕制作；
8、基本裱花学习及实操；
9、西点设备设施原料等选择及管理；
10、课外教学、原料、设备的采购，产品的定位；
蛋糕裱花类
1、风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；
2、海绵蛋糕制作及成品处理保存；
3、磅蛋糕、北海道蛋糕制作；
4、浮云卷、蛋糕卷、彩绘蛋糕卷等；
5、轻乳酪蛋糕、芝士类；
6、裱花工具的认识和讲解使用方法；
7、机器设备的讲解和操作方法；
8、鲜奶油的打发方法和保存；
9、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）；
10、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；；
11、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨）；
12、各种喷粉和食用色素的应用；
13、果膏的淋法和技巧；
14、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧
15、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
16、水果的切法和艺术造型；
17、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等）的布局和构图；
18、裱花蛋糕的表现手法及创意；
19、巧克力淋面酱的手法；
20、以及用于最新产品蛋糕店同步的实用经典及流行款式的整体实战制；
21、原材料采购及对比
22、面包手法及烘焙技巧；面包手法：
（1）基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等
（2）发酵的基本方法：传统发酵法、机器发酵法、中种法、天然发酵菌种的培养等
（3）烘烤温度和时间的合理安排
（4）了解每种原料的特性和用法、用量等
23、丹麦法式面包、牛角面包、墨西哥面包、肉松面包、法棍等等制作
24、调理面包及甜面包系列：毛毛虫、辫子包、蔓越莓面包、蓝莓面包、菠萝包等制作
25、创意欧式面包烘焙：硬欧、软欧
26、芝麻包、橄榄包、八字包、芝士包、汉堡、三明治等制作
27、西点面包的造型、表面装饰的制作；
28、精品欧式法式小西点制作；
