面向对法式甜点有浓厚兴趣的学员，并且渴望掌握法式甜点制作技术的各界人士.根据独立完成法式甜品各个产品操作.

阶段：原料的分类、性质以及它们的使用方法、工具的使用、模具使用、保存、清洗、选择以及购买途径
第二阶段：法式甜点半成品胚底制作
第三阶段：巧克力溶解技巧、巧克力上色技巧、巧克力装饰件
具体品种：闪电泡芙、法式千层、拿破仑、马卡龙、Rose慕斯、芒果流心慕斯、羽巴娜娜、歌剧院慕斯、开心果,慕斯、草莓流心慕斯、榴莲芝士慕斯、西瓜蛋糕慕斯、海地布朗尼巧克力慕斯、酸奶优酪慕斯、法式提拉米苏、咸味深芝士杯、法式多味慕斯、熔岩巧克力慕斯、法式小熊慕斯、卓越巧克力慕斯、香蕉巧克力慕斯等
第四阶段：慕斯喷砂、可可脂讲解、可可脂喷砂温度
第五阶段：淋面系列：各种淋面、喷砂面