夏天吃啥菜更解暑降温?

　　蓑衣黄瓜
　　1、黄瓜洗净、两边放两根筷子（避免把黄瓜切断，黄瓜切至三分之二即可）
　　2、将菜刀以45度角斜切至黄瓜的三分之二，底部相连不断
　　3、黄瓜翻面，再用直刀切三分之二，底部相连不断
　　4、盘在盘中，调味，蒜茸、生抽、香醋、盐、香油拌匀，淋在黄瓜上即成。

　　凉拌毛豆
　　1、毛豆剪掉两端毛尖
　　2、锅上火，下水，水烧开，下毛豆，水再开时迅速捞出
　　3、用凉水冲洗一下
　　4、入碗，调味，下蒜茸、生抽、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀即可

　　开胃红椒
　　1、将灯笼红椒洗净，去籽，把里面的椒肉去一部分
　　2、切菱形块
　　3、锅上火，下水，水烧开，滴几滴干净的油，下红椒块，一烫迅速捞出
　　4、迅速用凉水冲洗，下碗，下白糖、白醋、盐、和香油拌匀即可

　　卤藕小拼（家制）
　　1、调卤水（本方法为家用，简单方便），八角、桂皮、尖椒、花椒、大料、生姜、蒜头各适量，用纱布包好，入锅，加水，下酱油、白糖盐，煮沸，下藕，小火煮熟。
　　2、改刀切片
　　3、摆盘
　　4、调味碟，下蒜茸、美极鲜酱油、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀淋在藕片上即可即可